无极4:“破坏性”团购，正在“杀死”餐饮业

今年上半年，似乎每次节假日都能迎来一波消费高潮，无极4餐饮行业仿佛也恢复到了以前的巅峰状态，到处都排起了长龙。

实际情况和我们的感知一致吗？

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复苏的餐饮业

2023年上半年，全国餐饮业收入24329亿元，较去年同期增长21.4%，较2019年同期增长14.3%。其中，限额以上餐饮（年营收200万元以上的主体）收入6230亿元，同比增长23.5%。餐饮店月均营业额也达到16339元，较2019年同期的12813元，增长幅度达到27.5%。

以2022年12月餐饮行业在营门店数量为基准，截止目前的存活率约为90%。其中，中餐类门店数量增长20.1%，门店存活率92.2%；火锅类门店数量增长7.0%，门店存活率87.8%；烧烤类门店数量增长15.1%，门店存活率89.7%；快餐类门店数量增长20.7%，门店存活率92.6%。

在新增门店数量上，据企查查数据显示，当统计口径为“餐饮业”时，上半年全国餐饮行业累计新注册量达到166.9万家，同比增长25.5%。另外，当统计口径调整为“餐饮”时，上半年全国餐饮行业累计新注册量则为202.2万家。

汇总以上数据可以看出，随着上半年的全面放开，餐饮行业的客流量显著恢复，同时伴随着夜经济的崛起，被压抑许久的社交、用餐需求得到了极大释放，总体收入规模上也再创新高。2023年上半年的餐饮业可谓是交出了一份令人满意的答卷。

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创业者的“天堂”

上半年，随着餐饮业的逐渐复苏，不少怀揣着满满激情的创业者踏入了餐饮这条看似美好的赛道。

在各个视频平台中，都能看到不少类似以下的标题：

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我从大厂辞职做餐饮，月入30万；

圆梦了，终于开了一家自己的咖啡店；

小姐姐辞职做餐饮，总投7万，月入4万；

放弃百万年薪，我们用二十天开了一家餐厅；

.....

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餐饮作为准入门槛相对较低的行业，上半年无疑成为了创业者们的“天堂”，无极4他们甚至没有考虑过会失败。

很多人都将餐饮创业想象得很简单，认为不过是买个锅碗瓢盆儿，租个房子招俩服务员，然后再找个厨师的事。入局咖啡、茶饮赛道则更是简单粗暴，连厨师、服务员都可以不用，找个店面装修下就能轻松赚钱。

但是，却有不少创业者因为缺乏经验而忽视了前期的店面选址、获客渠道、竞争环境调研等很多重要因素的考量，甚至为了一个看似优质的地段，付出了高额的房租成本。

除了这些开店前的准备，在实际经营中往往也会面临更多的困难，不少人纷纷吐槽从过去的“996”变成了现在的“007”，真没有当初想象般美好。

如今的餐饮行业已经变得极度内卷，最终这些创业者们不得不虎口夺食，卷入下一场“战争”。