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年轻人还爱吃鸭脖吗？
去年口罩阴霾笼罩，卤味巨头们的日子都不太好过，于是年轻人不爱吃鸭脖了”“吃不起鸭脖”等等此类的呐喊，一时之间频频登上热搜。
有意思的是，近日“三大鸭王”之一 的周黑鸭发布了业绩公告，今年上半年，其实现营收14.15亿元，同比增长19.8%；净利润1.02亿元，同比大增453.6%。
从“鸭王”一扫此前阴霾，实现业绩大翻身的情况来看，现在还说年轻人不爱吃鸭脖了，这显然值得商榷。
那么，周黑鸭这次能够“逆袭”，又靠的是什么呢？
2023年一开年，“鸭王”周黑鸭就因为“业绩变脸”登上了热搜。
关注之下，不少人翻看到它的公告——预期2022年净利润不少于2000万元，无极4而上年同期净利润为3.42亿元，同比下滑超94%，都惊叹果然够惨。
一时间，于是线上线下都响起了“唱衰”周黑鸭的声音，甚至就连卖鸭脖这门生意，都连带着被不看好。
不过如果稍稍深入就会发现，其实业绩出现骤降的并不止周黑鸭一个，另外两个卤味巨头——绝味和煌上煌，同样出现了“利润暴降”的情况。
数据显示，2022年，绝味实现营业收入66.23亿元，同比增长1.13％；实现归母净利润2.33亿元，同比下降76.29％。
煌上煌亦是如此，2022年，其实现营业总收入仅19.537亿元，同比下降16.46%；同期净利润更是只有3081.62万元，同比大降了78.69%。
作为卤味市场的“三大鸭王”，周黑鸭、绝味、煌上煌的利润齐齐下跌，显然也足以说明问题的严重性。
那么，究竟是什么原因导致了这样的局面呢？
答案，其实从三家的公告中也能找到。就拿周黑鸭来说，它给出的解释是，2022年国内疫情反复，消费客流骤降，以及部分门店出现了暂停营业的情况。
大家应该对西贝老总贾国龙哭穷，老乡鸡创始人束从轩手撕员工联名信这些热搜应该都还有印象，实际上这两家也只是众多深受影响中的企业中的两个缩影。
对于依赖线下经营的餐饮、零售行业来说，过去三年，确实是一个不稳定的市场，而且在这期间，原材料价格上涨也导致“三大鸭王”的成本直接被抬升。
所以多重压力之下，整体性的下滑就出现了。更何况“三大鸭王”正是卤味市场的扛把子，受到的影响和关注自然就会高于那些小品牌、夫妻店等等。
