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淄博烧烤大火。关于多火和为什么火我就不赘述了。我主要从品牌和营销的专业角度，复盘和解构一下淄博烧烤的成功之道。相信从这些解读中，大家可以得到一个结论：淄博烧烤，也许你也可以学得到。
淄博烧烤的爆火，是近些年国内城市品牌建设中的“神话”，它值得我们认真研究总结、消化吸收。从它的成功中，我们可以梳理出几个维度的经验：
对于一个城市（也包括企业）的品牌建设来说，最重要的是战略选择。
好的开始是成功的一半。城市要明确自身的定位，尤其是差异化竞争优势。为什么要强调差异化竞争优势，因为在一个噪音喧嚣、传播粉尘化的年代，受众根本没有耐心听你“有碗数碗，有碟数碟”。突出一个卖点，才有可能在传播中脱颖而出。
这件事说起来容易，做起来实在太难。任何一个甲方的立场都希望尽可能地把所有的优势和卖点都呈现在受众面前。对于他们来说，所有儿子都是亲生的，不能厚此薄彼。
但传播的规则就是必须聚焦。迈克尔·波特总结的三大竞争策略中，差异化和集中化策略是相辅相成的。
定位理论更是强调必须以单一卖点突破，占领消费者心智。定位理论解决的其实是竞争的问题。
我在《熊晓杰说文旅》里分析过长沙的成功经验，指出长沙没有一流的风景，无极4一流的主题公园，但是长沙凭借美食和烟火气，成就了一流的网红旅游城市。
如果长沙“既要又要”，它是不可能成为今天的长沙的。
淄博同样如此。烧烤是一个何其不起眼的东西，淄博烧烤较之东北烧烤、济南烧烤有什么特别的优势吗？烧烤是淄博最重要的产业吗？显然不是。但不以善小而不为，使淄博市一鸣惊人。
战略选择有两种情况，一是提前锚定，就是所谓的顶层设计。
国内各城市的品牌建设大都缺乏这样的顶层设计。更缺乏的是战略选择的杀伐果敢。就像一个人不可能扯着自己的头发离开地面一样，利用外部独立、专业的力量，会起到更好的效果。
另一种情况是，在动态中发现机会。淄博的城市品牌战略中烧烤未必是惟一和最重要的选项，但机会出现了，就要乘胜追击，将星星之火变成燎原之势。
淄博实际上从2020年就开始谋划网红城市和烧烤产业，只不过厚积薄发，风口出现在了2023年。淄博了不起的地方是他们敏锐地捕捉到了机遇，并且有魄力孤注一掷。攻其一点，不及其余。结果小兵立大功，通过爆品战略，小小的烧烤成就了大大的城市品牌。
有聚焦才能集中有限资源打爆打透消费者心智，才有可能出爆品。
事实证明，成就一个城市品牌的理由，既可以是自然风光或人造景区，也可以是美食，比如长沙、淄博；既可以是历史文化，也可以是一座博物馆，比如毕尔巴鄂的古根海姆艺术博物馆；既可以是城市建筑和经济规模，也可以是传统的产业，比如盱眙龙虾、义乌小商品。
