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无极4:重振商超,山姆、奥乐齐都用了这招


风云变幻,曾经的“零售王者”——商超已经黯淡了往日荣光,在线上零售兴起、消费人群演进、新冠疫情爆发等综合因素的冲击下,举步维艰。虽然在渠道融合、场景打造、新品引入等方面有所探索,商超的复苏之路仍然道阻且长。



根据中国连锁经营协会(CCFA)2022年发布的《2021年中国超市Top100》报告,2021年超市百强销售规模为9076亿元,比2020年下降2.6%。其中,62家企业销售额出现负增长,负增长的企业数比上年增加近一倍。



除了收入增长迟滞,商超的利润状况更是不容乐观。区域性零售商凭借区域深耕策略,获得了一定的品牌和供应链优势,少数商超业绩表现尚可;而全国性零售商的亏损更是主流——以永辉、大润发等5年前尚可盈利的佼佼者为例,2022年前三季度,永辉已经陷入亏损泥潭,大润发也处于亏损边缘。



中国商超零售企业无疑再次来到了转型的十字路口——应该如何找到新的增长点,实现“突围”?科尔尼认为,自有品牌战略是降本增效乃至生存发展的必由之路。



纵观全球,自有品牌已经成为国际零售商的核心战略之一,其渗透率普遍可以达到销售额的30%以上。


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反观国内,零售大环境急剧变化。在流量成本大幅上涨的今天,无论是新零售还是传统零售,“投流+变现”的打法已不再是制胜法宝,回归“商品力+供应链”的本质迫在眉睫。



在此背景下,自有品牌日益受到商超零售企业的关注。无极4以盒马为例,2022年11月公布的数据显示,其自有品牌的销售占比已经达到35%。开市客(Costco)和山姆(Sam's)在中国的自有品牌占比也均超过30%,而进入中国不久的奥乐齐(ALDI)自有品牌占比更是超过60%。



若运营得当,自有品牌一方面可以给消费者提供高性价比的选择,从而提升商品的独特性;另一方面,相较三方品牌,自有品牌可以帮助零售商提升5%~15%的毛利。



但是仍需指出,哪怕是本土零售中自有品牌的先行者,在如何通过自有品牌挖掘出更多效益——包括提高毛利、产品差异化乃至引领,以及消费者心智教育等,从而提升销量和利润方面,距离国外成熟的零售商仍有不小差距。而更多的零售品牌,尚未把自有品牌发展提到应有的战略高度。



即使是国际零售企业在中国的自有品牌业务,因为供应链、议价能力等原因,直到近几年才获得发展。迄今,只有少数企业取得成功。



那么,如何抓住自有品牌建设的机遇?商超零售企业需要把自有品牌战略放在整体战略的大框架下,认真思考品牌架构、品类覆盖和拓展的战略问题,并构建以商品和供应链为核心的运营保障体系。





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品牌:纵横结合的体系覆盖



一般而言,成熟的自有品牌架构应该包括纵向和横向两个子品牌体系,并且两者的定位各有侧重。



通过纵向布局,可以覆盖不同档次消费者的需求,这通常也是自有子品牌延伸的第一步;通过横向布局,可以进一步专精在部分核心品类或客群,强化细分领域的品牌心智。



纵向来看,品牌矩阵通常包括大众、中端、高端三个档次。其中,大众品牌主打性价比,无极4辐射价格敏感人群;中端品牌强调品质,是符合零售商品牌定位的主流档次,通常也是品牌体系的中流砥柱;而高端品牌定位最优品质,旨在服务“金字塔”顶端的人群。



在品牌矩阵构建的过程中,一般遵循从易到难、循序渐进的原则——即通常从大众和中端品牌切入,基础巩固后,再向盈利性更好的高端品牌延伸。



横向来看,可根据不同品类或特定人群的需求进行品牌布局。比如,围绕食品可以细分出生鲜、烘焙、熟食等品类,打造专业子品牌。又如,可以针对母婴儿童、食物过敏等不同人群进行精准覆盖。



自有品牌体系的搭建不是一朝一夕能够完成的。以日本7-11的母公司Seven&I公司为例,纵观其从2007~2017年间推出的品牌,能够比较直观地看到其品牌矩阵的构建之路。



纵向来看,于2007年推出“PREMIUM”品牌,LOGO颜色鲜艳,主打中端主品牌;2010年推出“PREMIUM GOLD”品牌,呈现金黄色调,主打高端主品牌。



横向来看,2013年推出“SEVEN CAFÉ”品牌,LOGO为深沉的黑色,以配合咖啡品类;2017年推出“PREMIUM FRESH”品牌,突出鲜食品类的“绿色”;同年针对非食品类,又推出了“PREMIUM LIFESTYLE”品牌,LOGO为低调质感的灰色。

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