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港台文化日渐式微之后，这届年轻人也抛弃了TVB剧里高频出现的糖水。
近段时间，有着60多年发展史的香港甜品品牌“许留山”，关闭了在深圳的最后一家门店，引发网友热议。截至目前，许留山在广州、上海的门店已经全部关闭，大陆地区只有不到10家门店，奄奄一息。
除了关店外，许留山的官方微博、微信账号也早已停止更新。仅剩的存在感，是留言区的大量投诉，包括会员账号无法登陆、卡内余额无法退款等，但并没有客服回复相关问题。
而曾经的许留山，不仅是港式甜品的名片，还是时代潮流的象征，巅峰期的许留山，全球门店数接近300家，营业收入更是接近5亿。对于许多内地80后和90后来说，许留山也具有味蕾启蒙意义：甜品不只是饼干和蛋糕，还可以是酸甜的芒果，加上西米、糯米小丸子等各种新奇的食材。
但如今，或许是时间的脚步太过无情，又或许是新式茶饮、新中式烘焙的攻势太过猛烈，一代“顶流”还是沦为了时代的眼泪。
而除了许留山之外，同样面临生存困境的初代港台甜品店还有很多。同样是港式甜品代表的满记甜品，近年来不断传出营收下滑、关店的消息；风靡一时的台式甜品鲜芋仙，更是频频被曝出食品安全问题，口碑一跌再跌。
这些曾经让无数消费者趋之若鹜、争相打卡的名字，如今都成了昨日黄花。过去的辉煌是真的，眼下的溃败也是真的，港台甜品们也该认真沉淀下来思考，为何把一手好牌打成了糊牌。
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新式茶饮来势汹汹
港台甜品招架无力
一切其实早有伏笔。
2009年，许留山掌舵人许炳城将全部股份卖给了马来西亚华人公司navis capital，易主之后的许留山，经营策略和产品风格都发生了翻天覆地的变化。
短短六年后，黄记煌集团又从这家马来西亚公司拿到了许留山的经营权，并大肆开放加盟。这个动作虽然使得许留山旗下的加盟店数量猛增，于2017年扩大到了112家，却因为管理漏洞，导致加盟店水平参差不齐。
要知道，许留山抓住客户的重要利器是独特口味，无极4在产品质量与口味发生较大偏差后，反而陷入恶性循环，销售额、客流量和消费者口碑齐齐走起了下坡路。
不但如此，许留山还接连被媒体曝出门店品控问题。譬如榨果汁的芒果被工作人员咬过，腐烂水果经过处理后榨成果汁，过期产品重新卖给顾客等，颓势初显。
2019年，黄记煌又被百胜中国收购，许留山再度“改姓”。相比于旗下的肯德基和必胜客，百胜中国放在许留山的精力少之又少，许留山不断被边缘化。
从2020年3月起，许留山就出现了全国门店的关店潮事件，郑州、上海、北京、苏州、杭州等地哀鸿遍野。几乎同一时间，许留山香港公司也因拖欠租金丑闻，而深陷破产清盘风波，面子里子全无。
屋漏偏逢连夜雨，许留山自顾不暇之际，新式茶饮不断崛起，初代港代甜品以肉眼可见的速度急剧衰落。一个很明显的变化是，作为芒果甜品的开创者，许留山后续对水果甜品的创新明显不足，而在这点上，新式茶饮们却是做到了极致。
喜茶的多肉葡萄、霸气杨梅；奈雪的芝士黑桑葚、金勾车厘子；书亦烧仙草的生椰龙眼；茶百道的生酪鲜草莓；古茗的妙手三重橘，有如八仙过海，各显神通。
意想不到的水果与茶的组合搭配，给消费者带来源源不断的新鲜感，更不要说攻城略地的新中式烘焙，现烤麻薯、肉松小贝、泡芙桃酥等点心相继涌现，让人应接不暇，进一步削弱着港台甜品的存在感。
且相比于连社交媒体的门路还没摸清的港台甜品，新式茶饮品牌普遍擅长抖音、小红书等品牌营销的流量打法，更贴合年轻一代的需求和痛点。
而当消费者们拥有了足够多的挑选时，自然也就越来越挑剔，低糖无糖，减脂低卡成为了大势所趋。偏偏老牌港台甜品店中的产品，芒果酱必须放大量糖熬煮，班戟总是包裹着大团奶油，已经与年轻人的追求显得格格不入。
外卖业务的兴起，又给了港台甜品的一记重击。新中式茶饮为了迎合外卖行业，纷纷发展出了便携灵活的“分装”、“瓶装”业务。
而无论是许留山，还是满记甜品、鲜芋仙，它们的最佳消费场合都是在门店内。港台甜品习惯以碗装形式呈现，讲究摆盘带来的视觉冲击，但经过外卖颠簸后，且不说品相受损，一些本该分开的食材也直接混在了一起，颜值与口感大打折扣。
最重要的是，初代港台甜品卖得并不便宜。像许留山的一杯芒果西米露的定价为38元，而其他大众奶茶品牌的芒果甜品均价基本在20元左右，消费者心中的天平会倾向于谁，答案已经不言而喻。
