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最近，文和友创始人文宾参加了一档名为《激流时代》的访谈节目。
在节目中，主持人尖锐地提出了一个问题：2019年在长沙作为现象级餐饮存在的超级文和友，选择了迅速去其他城市开店，但是它没有取得像长沙一样爆炸性的成功，回头看当初的选择，会觉得有些匆忙吗？
文宾沉思了一会儿，然后不动声色地说出了他的回答。在文宾看来，长沙的消费文化仍然是很好的，但开到外地时，例如在广州，文和友选择入乡随俗，更多地去表现广州文化。而广州文化和长沙文化存在着较大的差异，反而让许多奔着长沙文化而来的消费者铩羽而归。在以后的发展中，他们将更自信地表达长沙文化。
这已经不是文和友第一次在长沙以外的城市遇冷了。2020和2021年，文和友分别将商业版图拓展到了广州和深圳，但实际情况都远不如预期。
在深圳开业时，文和友的排队人数多到需要交警帮忙维持秩序，但在经过一段时间后便开始高开低走。据相关媒体报道，2022年文和友在深圳的空铺率曾经达到70%以上。
文和友在广东地区受挫的原因真的只是文宾说的这样吗？除了文和友，其他长沙美食外拓之后的处境如何？跨地域的水土不服又能给网红餐饮品牌带来怎样的启示呢？
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“人均网红”的美食店
不知从何时起，长沙有了一个新的雅号——网红美食之都。
近几年来，从长沙冒头并闻名全国的网红品牌可谓不胜枚举：茶颜悦色、无极4文和友、三顿半、墨茉点心局、黑色经典臭豆腐、壹盏灯……
为什么长沙能成为网红美食制造机呢？因为天时、地利、人和，长沙一个都没有落下。
首先，长沙拥有优质的消费属性。
相较于其他新一线城市，多年以来长沙的房价始终维持在一个稳定的区间，体现出着实的性价比。平易近人的房价为当地居民创造了更多的可支配收入及消费可能性。更小的房价和贷款负担使得人们处于一种相对放松的状态之下，自然也就更愿意去享受娱乐与美食。在逛吃逛吃之间，网红美食的天花板被逐渐拓宽。
其次，城市需要地标，也需要名片。
作为著名的旅游城市，在长沙的城市宣传里，茶颜悦色成了继臭豆腐、橘子洲头、岳麓山之后，长沙的第四张名片
