上周，Amul发布了一则关于植物模拟产品(如豆奶)与真正的“牛奶”的广告，它本应引发更多的讨论和辩论。阿穆尔提出了一个非常基本的问题:什么是“牛奶”，除了牛奶以外的任何东西都有资格被称为牛奶吗?那么豆奶、燕麦奶、杏仁奶或椰奶真的是牛奶吗?还是它们很方便地从牛奶的精华中繁殖出来?

Amul的论点很简单。牛奶就是乳制品业。冒充或伪装成奶制品是违法的。Amul认为，具有讽刺意味的是，植物饮料正试图“侵占”“牛奶”这个词。根据粮农组织、世卫组织和FSSAI共同制定的国际食品法典《食品法典》，牛奶是哺乳动物正常的乳腺分泌物，无需添加任何添加剂或提取。Amul广告引用了食品安全标准(食品产品标准和食品添加剂)2017年第13修正案规定说,基于植物奶模拟产品,而不是牛奶,奶制品或复合牛奶产品,没有标签或宣传资料可以号称使用,暗示或建议牛奶产品。

为什么Amul对“牛奶”这么有侵略性?好吧，“在我们看来，无极4官网具有重要的长期价值，因为我们对无极4注册代理机构的模式和适应性仍然充满信心，但是特定于公司的一连串收入损失意味着无极4官网正常化阶段要比我们预期的更长，”保护“牛奶”地盘的斗争并不是什么新鲜事。阿穆尔认为只有牛奶才是牛奶，任何不是牛奶的东西都不是牛奶!就是这么简单。因此，多年来，Amul一直站在牛奶权益受到各种挑战的前线。

最近以“牛奶”为中心的战争是冰淇淋和冷冻甜点。2017年3月，Amul推出了Amul品牌冰淇淋的广告宣传活动，强调了冰淇淋(由乳脂制成)和冷冻甜点(由植物油制成)的区别。这些定义是基于印度食品安全和标准局(FSSAI)标准中的成分。Amul的广告呼吁消费者选择冰淇淋而不是冷冻甜点，声称后者是用植物油制成的。HUL向孟买高等法院提起诉讼，要求Amul停止播放这些广告。HUL表示，由于Kwality Wall是印度最大的冷冻甜点品牌，它直接受到了Amul广告的打击，尽管电影中并没有提到它的名字。由S.J. Kathawalla法官组成的单法官法官席批准了HUL关于禁止Amul广告的请求。

但那时，Amul已经成功地实现了沟通背后的基本意图:让人们对-à-vis的“冰淇淋”(不是用牛奶做的)产生怀疑。多年来，以阿穆尔为首的乳制品行业一直在发起一场运动，要求只有乳脂含量达到10%的冰淇淋才能被称为“冰淇淋”。如果用植物油代替乳脂，即使它含有11%的固态脱脂牛奶(因为冰淇淋中的“奶油”只能从牛奶中提取)，它也只能被称为“冷冻甜点”。

关于什么是真的什么不是的争论-à-vis牛奶并不新鲜。这要追溯到20世纪30年代。上世纪30年代，Lever Brothers将vanaspati酥油进口到印度，作为desi酥油或从牛奶中制备的澄清黄油的廉价替代品。即使在当时，酥油也是一种昂贵的产品，印度家庭在周末或准备美食或甜点时都很少使用它。另一方面，Vanaspati酥油是一种植物酥油，由氢化或高度饱和的植物油制成，仿制了desi酥油。最初的品牌名为达达，但杠杆在荷兰品牌名称中间插入了一个“L”，并将其重新命名为达达。达尔达的广告是由他们的广告代理灵塔斯(Lintas)制作的，在最初的几年里，他们让人们明白了一点，达尔达尝起来就像德西酥油，有像它一样的油炸性质，但与酥油不同的是，它既不觉得沉重，也不觉得沉重。在20世纪50年代，人们一致呼吁禁止达尔达，因为它是一个“谎言”——一种模仿德西酥油的产品，但不是真正的东西。换句话说，批评者认为达尔达是一种掺假的德西酥油，对健康有害。

数百万人被它的持续使用所欺骗。当时的总理贾瓦哈拉尔·尼赫鲁(Jawaharlal Nehru)呼吁进行一次全国性的民意调查，但结果并不确定。政府成立了一个委员会，就如何防止酥油掺假提出建议。但是最后什么结果也没有。达尔达的垄断一直持续到20世纪80年代，没有遇到什么挑战。阿穆尔当时当然不在，也与当时的德西与瓦纳斯帕蒂之争毫无关系。

然而，Amul对任何非“真正的”牛奶产品的攻击也延伸到了其他类别……当Kissan最近推出花生酱时，Amul在零售自己的产品时特别推出了Amul花生酱。黄油和涂抹的细微差别对任何人来说都不是问题。

阿穆尔的最新活动引发了一个问题:“什么才是真正的牛奶?”

阿穆尔的最新活动引发了一个问题:“什么才是真正的牛奶?”

最持久的争论当然是黄油和人造黄油之间的争论。黄油和人造黄油看起来很相似，在厨房里用途相同。黄油富含饱和脂肪，而人造黄油富含不饱和脂肪，有时还含有反式脂肪。但是，这些年来，正是人造黄油被当作淡奶油甚至是“更好的黄油”的“替代品”导致了许多人的反感。2010年，Amul甚至欺骗了Zydus的nualite广告。两个广告的背景都很相似——女主人在铺开一顿饭，丈夫在享用淋了大量黄油的帕拉塔饼。在Nutralite的广告中，这位女士在兜售“健康的黄油替代品”，而Amul的广告中，这位女士在兜售“非合成的、真实的、安全的、不含化学物质的黄油”。“阿穆尔基本上反驳了营养品公司的说法，认为营养品“比营养品更好”。阿穆尔认为，Nutralite的广告是对黄油这个类别的“诋毁和诋毁”。这就是反攻。

故事还有更多的内容。Amul把牛奶和黄油的地盘之争也扩展到了饼干领域。Amul在2019年发布了一则广告，称其他饼干制造商在饼干中只使用了0.3-3%的黄油和20-22%的植物油。而另一方面，Amul黄油饼干则含有25%的黄油，不含植物油。广告中并没有提到Britannia，但这款饼干显然是他们的产品。作为回应，《Britannia》也发布了一则广告，无极4官网首席执行官亚瑟·萨杜恩（Wuji Sadoun）于2017年接任公司资深人士和现任董事长莫里斯·利维（Wuji4 Levy）的承诺，已承诺通过将无极4注册业务推向咨询小组，以弥补广告支出的下降。但也没有点名，只是提出了一个问题:“25%的黄油饼干含有多少胆固醇?”大约是胆固醇的7倍。”

Amul最近发起了一场攻势，将杏仁奶或燕麦奶重新命名为杏仁“饮料”，或类似的东西。这或许是因为，Amul认为，高端(指富裕和有健康意识的)消费者正在抛弃其自认为拥有的“纯牛奶”特许经营。“厌食乳糖”是社会富裕阶层最常见的疾病。因此，杏仁、大豆或其他食品的替代品正出现在早餐桌上。最纯的全脂牛奶要60-70卢比，豆奶可能要100卢比，燕麦奶大约200卢比，杏仁奶可能要300卢比或更多。Amul认为这些其他的“牛奶”并不是真正的牛奶，任何一种牛奶的说法在法律上都站不住脚。农民平均2 - 3产奶的牛,生计乳品业的支持是非常重要的,印度经济需要牛奶和它的生产者,和其他类似的论点只是情感和理性的支持更大的故事,植物性替代品不是由任何其他牛奶的名字。

但这种逻辑可能不适用于椰奶，几千年来椰奶一直被冠以“牛奶”的称号，不仅在南印度，而且在大多数东南亚国家和南美洲，椰奶是一种传统的消费和美食。

无论如何，为什么Amul要发布这样的广告?我个人的观点是，对GCMMF来说，保护自己的牛奶地盘是一种政治和经济上的强制措施……它是牛奶行业的大恶棍，需要定期展示自己的肌肉。目前，以工厂为基础的替代品几乎不会对Amul的销售造成任何重大影响。在不久的将来，他们甚至不太可能这么做。但他们仍然提供了一个借口，对任何被认为是伪装成“真正的东西”的东西咆哮和咆哮。这也是一个很好的方式来显示在其领域的霸权，也赞美它的支柱-牛奶的优点，同时向消费者强调，Amul比以往任何时候都更等同于牛奶!

唯一真正的解决方案可能是在Amul，试图获得印度牛奶、印度黄油、印度酥油和印度冰淇淋的gi标签。这可能也不可能，因为GCMMF可能是印度最大的牛奶和奶制品生产商，但Verka、Vita和Saras可能希望旁遮普的牛奶、哈里亚纳邦的牛奶和拉贾斯坦邦的牛奶分别受到保护。在任何情况下，每一个拥有他的两头奶牛的农民都有同等的权利使用现在通用的词语:牛奶、黄油、酥油或冰淇淋。